Seznam studených polévek
Toto je seznam studených polévek. Studené polévky byly připravovány už od starověku. Podávají se hlavně v létě, aby ochladily. Většinou jsou lehčí než teplé polévky a méně často se do nich používá maso. Polévky z obilovin nejsou zařazeny do tohoto seznamu.
Seznam studených polévek
Název polévky | Fotografie | Země původu | Popis |
---|---|---|---|
Ajoblanco | ![]() | Španělsko ![]() | Pochází z oblasti u měst Granada a Málaga v Andalusii. V Extramaduře se nazývá Ajo Blanco Extremeño. Polévka je vyrobena ze chleba, rozdrcených mandlí, česneku, vody, olivového oleje a soli. Někdy se do ní přidává ocet. |
Avokádová polévka | ![]() | neurčena | Je vyrobena z avokáda. Může být podávána i teplá. |
Boršč | ![]() | Ukrajina ![]() ![]() ![]() | Je častěji podávána teplá, skládá se ze směsi zeleniny. |
Ovocná polévka | ![]() | neurčena | Hlavní ingrediencí je ovoce. Na obrázku je čínská ovocná polévka. Může být podávána i teplá. |
Gazpacho | ![]() | Španělsko ![]() | Skládá se ze zeleniny, oleje a koření. |
Naengmjeon | ![]() | Korea ![]() | Polévka z domácích nudlí, nudle jsou smíchány s pohankou, bramborami, batáty a ssukem. |
Naengguk | ![]() | Korea ![]() | Odkazuje na všechny druhy studeného guk (polévky) v korejské kuchyni, jí se hlavně v létě. |
Okroška | ![]() | Rusko ![]() | Je založena na kvasu, hlavní přísadou je zelenina. |
Salmorejo | Španělsko ![]() | Jedná se o pyré složené z rajčat a chleba pocházejícího z Córdoby v Andalusii v jižním Španělsku. Je vyroben z rajčat, chleba, oleje, česneku a octa. Podává se studená a může být zdoben špenátem, španělskou šunkou a nakrájenou vajíčkem. | |
Švédská ovocná polévka | ![]() | Švédsko ![]() | Většinou je vyrobena ze sušeného ovoce, podává se jako dezert. Může být podávána i teplá. . |
Vichyssoise | ![]() | Francie ![]() | Vichysseoise je pyré z pórku, cibule, brambor, smetany a kuřecího vývaru. |
Zupaze Moreli | ![]() | Polsko ![]() | Polévka z meruněk. |
Hideg Meggyleves | ![]() | Maďarsko ![]() | Je vyrobena z višní. |
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku List of cold soups na anglické Wikipedii.
Polévky | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Seznam polévek • Seznam studených polévek • Instantní polévka | |||||||
Zeleninové polévky |
| ||||||
Luštěninové polévky |
| ||||||
Vývary | |||||||
Rybí polévky | |||||||
Ostatní | |
Portály: Gastronomie