Hot dog
 | |
| Tên khác | Frankfurters, Frankfurts, franks, wieners, weenies |
|---|---|
| Nhiệt độ dùng | Nóng |
| Thành phần chính | Thịt heo, bò, gà, hay pha trộn cả ba, và bánh mì |
| Biến thể | Nhiều loại |
| Thông tin khác | Hot dog thường màu đỏ, nhưng có thể là màu nâu |
| |
Hot dog là một loại đồ ăn nhanh của Mỹ, là bánh mì (hot dog bun) kẹp xúc xích, thường có thêm mù tạt, nước sốt cà chua, hành, mayonnaise, gia vị có thể có hoặc không có dưa cải Đức (sauerkraut). Từ "dog" đã được sử dụng như từ đồng nghĩa với xúc xích từ năm 1884 và các cáo buộc cho rằng nhà sản xuất xúc xích sử dụng thịt chó đã có ít nhất từ năm 1845.[1] Vào đầu thế kỷ 20, ở Đức, việc tiêu thụ thịt chó là bình thường.[2] Những nghi ngờ xúc xích có chứa thịt chó "đôi khi chính xác".[3].
Lịch sử
Người ta tin rằng những chiếc hot dog đầu tiên, còn được gọi là “xúc xích dachshund”, được một người nhập cư Đức bán tại một xe hàng thực phẩm ở New York vào những năm 1860. Vào khoảng năm 1870, một người nhập cư Đức khác tên Charles Feltman đã mở quầy hot dog đầu tiên trên đảo Coney, năm đó, ông đã bán được hơn 3.600 bánh mì xúc xích.[4]
Tại Chicago năm 1893, triển lãm ở Colombia đã thu hút rất nhiều du khách, những người đã tiêu thụ số lượng lớn xúc xích được bán. Mọi người đều thích món ăn dễ ăn, tiện lợi và rẻ tiền này. Vì xúc xích là một trong những nét văn hóa đặc trưng của người Đức, nên có khả năng họ đã giới thiệu tập quán ăn xúc xích dachshund, mà ngày nay chúng ta gọi là hot dog được kẹp trong một chiếc bánh mì.[5]
Tham khảo
Chú thích
- ^ Wilton 2004:58–59
- ^ “Germany's dog meat market; Consumption of Canines and Horses Is on the Increase” (PDF). The New York Times. ngày 23 tháng 6 năm 1907. Truy cập ngày 20 tháng 1 năm 2008. Chú thích journal cần
|journal=(trợ giúp), Bureau Of Manufactures, United States; Bureau Of Foreign Commerce (1854-1903), United States; Bureau Of Statistics, United States. Dept. of Commerce and Labor (1900). “Monthly consular and trade reports, Volume 64, Issues 240-243”. United States. Bureau of Manufactures, Bureau of Foreign Commerce, Dept. of Commerce. Truy cập ngày 29 tháng 9 năm 2009. Chú thích journal cần|journal=(trợ giúp) - ^ “Online Etymology Dictionary”. Truy cập 9 tháng 2 năm 2015.
- ^ Wulff, Alexia (14 tháng 11 năm 2016). “A Brief History of the Hot Dog”. Culture Trip. Truy cập ngày 31 tháng 1 năm 2022.
- ^ “Hot Dog History | NHDSC”. www.hot-dog.org. Truy cập ngày 31 tháng 1 năm 2022.
Nguồn
- “Anniversary of Hot Dog, Bun” (PDF). Binghamton Sunday Press. Binghamton, NY. 29 tháng 11 năm 1964. tr. 10D. Lưu trữ (PDF) bản gốc ngày 18 tháng 6 năm 2022. Truy cập ngày 17 tháng 6 năm 2013.
- Brady, William (11 tháng 6 năm 1929). “Personal Health Service” (PDF). Amsterdam Evening Recorder. tr. 5. Lưu trữ (PDF) bản gốc ngày 6 tháng 4 năm 2023. Truy cập ngày 17 tháng 6 năm 2013.
- “Hot Dogs Chain Store Basis”. Los Angeles Times. 11 tháng 10 năm 1925. tr. 18.
- Immerso, Michael (2002). Coney Island: The People's Playground. New Brunswick, New Jersey: Rutgers University Press. ISBN 978-0-8135-3138-0.
- Jakle, John A.; Sculle, Keith A. (1999). Fast Food. Baltimore: The Johns Hopkins University Press. ISBN 978-0-8018-6109-3.
- Lavin, Cheryl (24 tháng 11 năm 1980). “Hot Dog! 2 Mustard Moguls Who Relish Their Work”. The Chicago Tribune. tr. E1.
- Levine, Ed (25 tháng 5 năm 2005). “It's All in How the Dog Is Served”. The New York Times. Lưu trữ bản gốc ngày 30 tháng 8 năm 2011. Truy cập ngày 8 tháng 2 năm 2017.
- McCollough, J. Brady (2 tháng 4 năm 2006). “Frankfurter, she wrote: Hot dog shrouded in mystery”. The Kansas City Star. Bản gốc lưu trữ ngày 23 tháng 11 năm 2010. Truy cập ngày 27 tháng 5 năm 2007.
- McCullough, Edo (2000) [1957]. Good Old Coney Island: A Sentimental Journey into the Past. New York: Fordham University Press. tr. 240. ISBN 978-0-8232-1997-1.
- Schmidt, Gretchen (2003). German Pride: 101 Reasons to Be Proud You're German. New York: Citadel Press. ISBN 978-0-8065-2481-8.
- Sterngass, Jon (2001). First Resorts: Pursuing Pleasure at Saratoga Springs, Newport & Coney Island. Baltimore: The Johns Hopkins University Press. ISBN 978-0-8018-6586-2.
- Wilton, David (2004). Word Myths: Debunking Linguistic Urban Legends. Oxford: Oxford University Press. ISBN 978-0-19-517284-3.
- Zwilling, Leonard (27 tháng 9 năm 1988). “Trail of Hot Dog Leads Back to 1880's”. Opinion. The New York Times. tr. A34. Lưu trữ bản gốc ngày 21 tháng 6 năm 2022. Truy cập ngày 8 tháng 2 năm 2017.
Đọc thêm
- Hammond, Julia (3 tháng 7 năm 2019). “The truth about the US' most iconic food” (bằng tiếng Anh). BBC Travel.
- Loftus, Jamie (2023). Raw Dog: The Naked Truth About Hot Dogs. New York: Tor Publishing Group. ISBN 9781250847744. OCLC 1372498488.
Liên kết ngoài
- Home page for a PBS documentary about hot dogs
- USDA Fact Sheet on hot dogs
 | Bài viết liên quan đến ẩm thực này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn.
|
| |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Tổng quan |
|     | |||
| Xúc xích tươi |
| ||||
| Xúc xích khô |
| ||||
| Xúc xích hun khói |
| ||||
| Xúc xích nấu | |||||
| Xúc xích hun khói nấu | |||||
| Precooked sausage | |||||
| Liên quan |
| ||||
