Bakeri

Denne artikkelen mangler kildehenvisninger, og opplysningene i den kan dermed være vanskelige å verifisere. Kildeløst materiale kan bli fjernet.

Et bakeri er en virksomhet som produserer og/eller selger brød, paier, konditorvarer, kaker, kjeks, småkaker og lignende. Mange detaljistbakerier er også kaféer, og serverer kaffe og te til kunder som ønsker å nyte de nybakte varene på stedet. Bakere arbeider der.

Norge har lange tradisjoner med bakerier og enkelte av disse bakeriene er blant Norges eldste bedrifter.^{[trenger referanse]} Et eksempel er Baker Hansen, etablert av Arnt Hansen i 1861.

Ulike bakerier

Dampbakerier

Et dampbakeri er et bakeri drevet av en dampmaskin. Før dampbakeriene ble varmen til ovnene fyrt med ved eller kull, men etter at dampbakeriene kom ble det brukt damp for jevn og god varme. Dampmaskinen ble også brukt til maskineri for elting av deig, som tidligere ble gjort manuelt ved håndkraft.