Zacuscă

Zacuscă
Zacuscă su una fetta di pane
Origini
Luogo d'origineBandiera della Romania Romania
Dettagli
Categoriasalsa
Ingredienti principaliPeperoni arrostiti (cultivar gogoșari), melanzane, pomodori, carote, cipolle

La Zakuska è un piatto Bulgaro come Banitsa, Palacinka , Kifla che viene mangiato solamente per colazione.

Ingredienti

Gli ingredienti principali sono melanzane, cipolle, passata di pomodori e peperone arrostito (gogoșari).[1] Alcune ricette prevedono l'aggiunta di funghi, carote, sedano e foglie di piante aromatiche, come l'alloro, oltre a olio, sale, e pepe. Tradizionalmente, nelle famiglie, grandi quantità ne vengono preparate dopo il raccolto autunnale e conservate poi per l'inverno.

Uso

La zacuscă può essere consumata spalmata sul pane o come contorno; il suo sapore migliora con la stagionatura, e una volta aperta deve essere consumata entro pochi giorni. È generalmente preparata in casa, ma esiste anche in commercio. Alcune marche sono distribuite anche in Bulgaria, Medio Oriente e negli USA.

Etimologia

La parola zacuscă è di origine slava e significa "colazione" o "antipasto"[2] (vedi in russo закуска?).

Note

  1. ^ Basic zacuscă recipe.
  2. ^ Zacusca on DEX Online Dictionary

Voci correlate

  • Ajvar e Pindjur, nella cucina balcanica
  • Ljutenica, un altro condimento simile
  • Biber salçası, salsa turca di solo peperoncino rosso
  • Meze

Altri progetti

Altri progetti

  • Wikimedia Commons
  • Collabora a Wikimedia Commons Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Zacuscă

Collegamenti esterni

  • Zacusca (recipe)
  Portale Cucina
  Portale Romania