Nepálský kardamom
Nepálský kardamom (též velký indický kardamom)[1] je typ koření. Jedná se o semena druhu Amomum subulatum z čeledě zázvorovité (Zingiberaceae). Používá se jako náhražka pravého kardamomu, má ale ostřejší, až kafrovou vůni. Oblíben je zejména ve vietnamské kuchyni, kde je nazýván thảo quả, ochucuje se jím vývar k přípravě polévky pho.
Související články
- Aframomum melegueta
- amom rajské zrno (Amomum granum paradisi)
- Bengálský kardamom
- Jávský kardamom
- Kamerunský kardamom
- Korirama kardamom
- Madagaskarský kardamom
Externí odkazy
- Obrázky, zvuky či videa k tématu nepálský kardamom na Wikimedia Commons
Reference
Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace. Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty. |
Portály: Gastronomie