Nepálský kardamom

Amomum subulatum

Nepálský kardamom (též velký indický kardamom)[1] je typ koření. Jedná se o semena druhu Amomum subulatum z čeledě zázvorovité (Zingiberaceae). Používá se jako náhražka pravého kardamomu, má ale ostřejší, až kafrovou vůni. Oblíben je zejména ve vietnamské kuchyni, kde je nazýván thảo quả, ochucuje se jím vývar k přípravě polévky pho.

Související články

  • Aframomum melegueta
  • amom rajské zrno (Amomum granum paradisi)
  • Bengálský kardamom
  • Jávský kardamom
  • Kamerunský kardamom
  • Korirama kardamom
  • Madagaskarský kardamom

Externí odkazy

  • Logo Wikimedia Commons Obrázky, zvuky či videa k tématu nepálský kardamom na Wikimedia Commons

Reference

  1. VALÍČEK, Pavel. a kol. Užitkové rostliny tropů a subtropů. Praha : Academia, 2004. s. 229. ISBN 80-200-0939-6
Pahýl
Pahýl
Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.